“生產(chǎn)過程中使用的壓縮空氣檢測以及與食品、初級(jí)包裝或食品接觸表面直接接觸的壓縮空氣，是清潔的，對(duì)食品安全沒有風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)定期監(jiān)測其純度。”在這種情況下，純度可以理解為“不存在可能導(dǎo)致食品安全危害的污染物。”
“食品潔凈室加工設(shè)施的運(yùn)行需要從一個(gè)基本假設(shè)出發(fā)，即壓縮空氣可能是化學(xué)和微生物污染源。”同樣規(guī)定，“直接接觸的空氣、其他氣體和蒸汽，或作為產(chǎn)品中的一種成分，應(yīng)進(jìn)行監(jiān)測，以確保這不代表污染風(fēng)險(xiǎn)。在這里我們識(shí)別出粒子、水、油氣溶膠、油蒸氣和微生物是潛在的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在我們將把注意力轉(zhuǎn)向如何對(duì)微粒、水和油污染物進(jìn)行取樣。
使用0.1微米的粒子過濾器，或者根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析的需要。我們建議您在使用點(diǎn)（POU）過濾器后采集空氣樣本（如果您安裝了任何過濾器）。您的服務(wù)分銷商或經(jīng)過培訓(xùn)的維護(hù)人員應(yīng)準(zhǔn)備好取樣口。設(shè)置取樣口可以很簡單，只要用正確的配件調(diào)整管道即可。但是，在某些情況下，您可能需要中斷線路以建立必要的連接。完全清洗系統(tǒng)，因?yàn)榻尤敕峙涔芫€可能會(huì)使生銹的顆粒從管道內(nèi)脫落。這也適用于新螺紋管或密封材料的金屬或塑料刨花。
任何監(jiān)測計(jì)劃的目的都是驗(yàn)證壓縮空氣質(zhì)量處于受控狀態(tài)，不會(huì)污染產(chǎn)品。正如您可能知道的，壓縮空氣系統(tǒng)通過進(jìn)氣口吸入環(huán)境空氣，并對(duì)其進(jìn)行壓縮以供工藝使用。你可能不知道的是，典型的環(huán)境空氣中含有數(shù)以百萬計(jì)的惰性粒子，5-25克的水，1-5微克的油，以及每立方米幾十到幾百個(gè)細(xì)菌。污染進(jìn)入你的系統(tǒng)的幾率從一開始就對(duì)你不利。任何監(jiān)測計(jì)劃的目的都是驗(yàn)證壓縮空氣質(zhì)量處于受控狀態(tài)，不會(huì)污染產(chǎn)品。正如您可能知道的，壓縮空氣系統(tǒng)通過進(jìn)氣口吸入環(huán)境空氣，并對(duì)其進(jìn)行壓縮以供工藝使用。你可能不知道的是，典型的環(huán)境空氣中含有數(shù)以百萬計(jì)的惰性粒子，5-25克的水，1-5微克的油，以及每立方米幾十到幾百個(gè)細(xì)菌。污染進(jìn)入你的系統(tǒng)的幾率從一開始就對(duì)你不利。
在哪里取樣：
采樣位置會(huì)有所不同，具體取決于您是否要進(jìn)行測試以符合常規(guī)要求或是否要對(duì)問題進(jìn)行故障排除。
使用后（POU）過濾器用于常規(guī)監(jiān)控
關(guān)鍵控制點(diǎn)
制定監(jiān)測計(jì)劃
監(jiān)控計(jì)劃可以驗(yàn)證您的壓縮空氣質(zhì)量處于可控狀態(tài)，并且不會(huì)污染您的產(chǎn)品。典型的環(huán)境空氣每立方米包含數(shù)百萬個(gè)惰性顆粒，5-25克水，1-5微克油和數(shù)十到數(shù)百個(gè)細(xì)菌。從一開始，您進(jìn)入系統(tǒng)的污染幾率就很大。
進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以確定您所關(guān)注的特定領(lǐng)域并確定要進(jìn)行哪些測試；
確定測試頻率；
識(shí)別號(hào)采樣點(diǎn)；’
定義可接受的純度極限。
基準(zhǔn)測試的好處：
如果不確定要遵循的純度等級(jí)，并希望獲得評(píng)估的起點(diǎn)
驗(yàn)證空氣質(zhì)量是否與您設(shè)施中安裝的過濾類型相符
使用足夠的數(shù)據(jù)點(diǎn)進(jìn)行趨勢分析
對(duì)所有產(chǎn)品線是否可接受空氣質(zhì)量或是否有必要進(jìn)行改進(jìn)做出明智的決定。
粒徑大于等于0.5微米的顆?？梢院苋菀椎厝?，而且成本顯著降低。這是通過在過濾器外殼內(nèi)使用過濾膜并將已知體積的壓縮空氣通過該膜來實(shí)現(xiàn)的。樣品重量輕，易于在全球范圍內(nèi)運(yùn)輸，并使用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行分析。
使用ISO 8573-1，對(duì)于1-5級(jí)純度，通過顆粒的大小和數(shù)量來測量顆粒。通常，壓縮機(jī)或過濾器制造商建議使用過濾器去除顆粒和油脂，以滿足食品行業(yè)的1級(jí)或2級(jí)要求。
要測量小至0.1微米的顆粒，需要校準(zhǔn)的激光顆粒計(jì)數(shù)器（簡稱LPC）。當(dāng)存在顆粒污染問題時(shí)，LPC非常有用。激光粒子計(jì)數(shù)器可用于通過現(xiàn)場測試結(jié)果快速采樣多個(gè)位置，因此是故障排除的理想選擇。
使用過濾器外殼內(nèi)部的過濾膜并使已知體積的壓縮空氣流過該膜，可以輕松地對(duì)尺寸為0.5 um或更大的顆粒進(jìn)行采樣，對(duì)于純度等級(jí)6、7和X，顆粒僅按重量測量。如ISO 8573-1：2010中所述，A.3.2.2顆粒等級(jí)6和7適用于使用通用過濾器的空氣系統(tǒng)，該過濾器不是通常為關(guān)鍵應(yīng)用安裝的過濾器。
